Formiche Verdi: impastiamo una città sostenibile
Lo scorso 29 ottobre si è tenuto nei laboratori di CEFAL Emilia Romagna l’incontro pilota del progetto Impastiamo una città sostenibile, all’interno della rassegna del Festival della Cultura Tecnica 2025. Un esperienza trasformativa pilota della strategia Formiche Verdi.
Formiche Verdi è la strategia metropolitana di Educazione allo Sviluppo Sostenibile che ha identificato 13 progetti pilota, iniziative sperimentali mirate a testare nuove metodologie, strumenti e approcci educativi, in linea con l’obiettivo 11 dell’Agenda 2030 ONU. Un’iniziativa nell’ambito del progetto “Lo sviluppo sostenibile come valore per la costruzione delle politiche metropolitane, focus sulle politiche educative” finanziato dal Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica.
Impastiamo una città sostenibile è l’iniziativa organizzata da CEFAL con l’obiettivo di creare pizze sostenibili che promuovano la filiera corta, la sostenibilità e la lotta allo spreco.
Le fasi successive del progetto si sono svolte al ristorante formativo Le Torri, l’impresa formativa di CEFAL in via della Liberazione 6 a Bologna, dove i ragazzi e le ragazze hanno progettato la ricetta per le pizze sostenibili, scegliendo con cura gli ingredienti e pianificando il processo.
Le pizze sono state quindi realizzate nel forno di Le Torri, concludendo il progetto nel segno della sostenibilità e della riduzione dell’impatto ambientale all’interno di un settore fondamentale come quello della ristorazione, e nel pieno rispetto di uno dei prodotti più iconici e riconosciuti della nostra cucina.
Alla prossima esperienza, al prossimo racconto!
